Préparation :

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1. Salez et poivrez le faux filet et enduisez-le de moutarde.

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2. Coupez les légumes en morceaux.

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3. Versez une quantité généreuse d'huile d'olive dans une rôtissoire ou une grande casserole. Saisissez le faux filet de tous les          côtés. Déglacez avec le vin rouge.

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4. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. Laissez colorer pendant 2 à 5 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf. Portez        brièvement le tout à ébullition, puis baissez la température et laissez mijoter pendant 2 heures ou mettez directement au four          pendant 2 heures (environ180 degrés). Accompagnez le plat de pommes de terre ou de pâtes.