Kartoffelpuffer

(Galettes de pommes de terre)

40 minutes

7 ingrédients

Madeleine

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Allemagne

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre

  • 2 œufs 

  • 1 oignon blanc 

  • 2-3 cs de farine (ou de Maizena) 

  • Un peu de muscade 

  • Huile de tournesol 

  • Sel et poivre 

Préparation :

1. Epluchez les pommes de terre et râpez-les en fines lamelles. Ajoutez l’oignon ciselé, les oeufs et mélanger le tout. Salez et            poivrez, ajoutez de la muscade.

2. Laissez reposer pendant 10 minutes puis retirez l’eau. 

3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, formez des galettes à l’aide d’une cuillère (environ 2 cuillères à soupe de pâte) et          faites-les cuire dans l’huile pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées des deux côtés. 

4. Servez avec de la compote de pomme. 

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Mon souvenir d'enfance : 

manger les galettes de pommes de terre chez ma grand-mère quand j’y allais le vendredi midi. Un vrai délice!