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Mischgemüse mit Bouletten

(Légumes et boulettes)

1 heure

15 ingrédients

Miriam 

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Allemagne

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Ingrédients :

     Pour les légumes : 

  • 4 carottes

  • 200 g de petits pois

  • 1 grand chou-rave (ou des navets)

  • ½ botte de persil

  • 1 ½ cs de beurre

  • 1 cs de farine

  • 1 cc de sucre

  • Sel 
    Pour les boulettes : 

  • 400 g de viande hâchée de boeuf

  • 1 oeuf

  • 1 oignon

  • 1 tranche de pain de blé

  • 1 cc de moutarde

  • Beurre pour faire cuire les boulettes 

  • Sel et poivre

Préparation :


1. Préparez les légumes : coupez les carottes et le chou-rave en dés. Plongez-les dans de l'eau bouillante et assaisonnez avec le      sel et le sucre. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes maximum, sinon ils deviendront trop mous. Deux minutes avant la        fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. Transférez les légumes et l'eau dans un autre bol.

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2. Dans la casserole utilisée précédemment, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l'eau des      légumes cuits et mélangez-la au roux. Ajoutez maintenant les légumes dans la marmite également. Laissez le tout mijoter à feu      moyen jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et pas trop liquide.  

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3. Hachez finement le persil et ajoutez-le. Assaisonnez à nouveau avec du sel à votre convenance. Epluchez les oignons et            coupez-les en petits morceaux. Réservez.

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4. Préparez les boulettes : faites tremper le pain dans l'eau et coupez-le en très petits morceaux. Mélangez-le avec les autres            ingrédients et assaisonnez. 

 

5. Formez des boulettes de viande et faites-les frire dans le beurre de tous les côtés. 

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6. Servez les boulettes et les légumes avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Parsemez de persil frais et ajoutez de la            moutarde. 

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                          que je présente vient de ma grand-mère Regine. Bien que je l’aie déjà mangé très souvent, je souhaite toujours la manger quand je lui rends visite. C’est meilleur quand on le prépare avec des légumes frais du jardin. C’est sûrement la raison pour laquelle je l’aime autant. Surtout pendant le printemps et l’été, j’ai passé beaucoup de temps dans le jardin de mes grands-parents en faisant des promenades avec le chien des voisins, en caressant le lapin de mon grand-père, en faisant des sorties en vélo dans la région et en organisant des concours avec des pauvres escargots. En dehors de toutes ces activités, mon loisir préféré était d'aller dans le jardin pour goûter les fraises, les pois et les cerises fraîches. Un mystère demeure pour moi : comment restait-il toujours assez de légumes pour que ma grand-mère réussisse à faire ce plat de légumes ? 

La recette 

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