Clafoutis aux cerises
45 minutes
6 ingrédients
Catherine
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France
Ingrédients :
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5 cs de sucre
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5 oeufs
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5 cs de farine
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1 pot de crème fraîche
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1 cs de rhum
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1 pincée de sel
Préparation :
1. Beurrez et farinez légèrement un moule à manquer. Battez le sucre avec les oeufs puis incorporez une à une les cuillères de farine.
2. Ajoutez les autres ingrédients. Si la pâte n’est pas assez liquide, versez un peu de lait et mélangez bien.
3. Disposez les cerises sur le moule et recouvrez-les de pâte.
4. Faites cuire à chaleur tournante à 180° pendant 30 minutes.
5. Saupoudrez le clafoutis de sucre à la sortie du four et dégustez le froid ou tiède.
Ma grand-mère était provençale
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mais elle avait épousé un limousin, pâtissier de surcroit. La recette du clafoutis était avant tout une recette familiale, typique de cette région du centre de la France que ma grand-mère avait volontiers fait sienne au bord de la Méditerranée. Je perpétue moi aussi cette tradition, en la déclinant avec toutes sortes de fruits en fonction des saisons.