Zwetschen-Knödel

(Boulettes aux prunes)

1 heure 30 minutes

9 ingrédients

Stefan 

Sans titre (12).jpg

Allemagne

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre 

  • 2 oeufs 

  • 40 g de beurre fondu 

  • 50 g de beurre pour la cuisson 

  • 30 g de chapelure 

  • Quetsch (1 par boulette)

  • Farine pour le plan de travail 

  • Sucre en morceaux 

  • Sel

Préparation : 

1. Ecrasez 1 kg de pommes de terre cuites et mélangez-les avec 40 g de beurre fondu, 2 oeufs et du sel si nécessaire.                  Incorporez autant de farine que nécessaire jusqu'à ce que le mélange ne colle plus. 

2. Ensuite, étalez la pâte sur une surface farinée (épaisseur de moins d’un cm). Coupez-la en morceaux. 

3. Ouvrez la quetsche d'un seul côté, retirez le noyau et remplacez-le par un demi-morceaux de sucre.

4. Déposez une quetsche sur chaque morceau de pâte, envelopez-le mélange de pâte et formez des boulettes rondes.

5. Versez 6 boulettes à la fois dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Lorsque les boulettes remontent à la surface,           laissez-les infuser encore 10 minutes, puis retirez-les avec une passoire. 

6. Enfin, faites frire légèrement 30 g de chapelure dans 50 g de beurre chaud et faites frire les boulettes. 

Prunes frais

                 la femme de Stefan nous a communiqué sa recette et nous écrit ceci: "Voici la recette d'Edeltraut Bunk, la grand-mère de mon mari, Stefan. Elle l'a apporté avec elle de Silésie, où la cuisine était d'influence autrichienne. Elle a dû fuir après la guerre et s'est déplacée de plus en plus à l'ouest, en Belgique. Elle était encore présente à notre mariage et est morte un an plus tard."

Anne,