Mischgemüse mit Bouletten
(Légumes et boulettes)



1 heure



15 ingrédients



Miriam
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Allemagne
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Ingrédients :
Pour les légumes :
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4 carottes
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200 g de petits pois
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1 grand chou-rave (ou des navets)
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½ botte de persil
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1 ½ cs de beurre
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1 cs de farine
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1 cc de sucre
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Sel
Pour les boulettes : -
400 g de viande hâchée de boeuf
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1 oeuf
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1 oignon
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1 tranche de pain de blé
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1 cc de moutarde
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Beurre pour faire cuire les boulettes
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Sel et poivre
Préparation :
1. Préparez les légumes : coupez les carottes et le chou-rave en dés. Plongez-les dans de l'eau bouillante et assaisonnez avec le sel et le sucre. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes maximum, sinon ils deviendront trop mous. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. Transférez les légumes et l'eau dans un autre bol.
2. Dans la casserole utilisée précédemment, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l'eau des légumes cuits et mélangez-la au roux. Ajoutez maintenant les légumes dans la marmite également. Laissez le tout mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et pas trop liquide.
3. Hachez finement le persil et ajoutez-le. Assaisonnez à nouveau avec du sel à votre convenance. Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Réservez.
4. Préparez les boulettes : faites tremper le pain dans l'eau et coupez-le en très petits morceaux. Mélangez-le avec les autres ingrédients et assaisonnez.
5. Formez des boulettes de viande et faites-les frire dans le beurre de tous les côtés.
6. Servez les boulettes et les légumes avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Parsemez de persil frais et ajoutez de la moutarde.
